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海鲜选购有妙招

浏览次数: 日期:2017年5月17日 11:24

海鲜食物含有大量蛋白质和营养元素,是健康饮食的重要来源。每天吃点海鲜能够保证饮食的均衡,对于心脏健康以及儿童的成长十分有益。不过,海鲜食用不当容易造成“食物中毒”,所以在选购、处理和存储海鲜类食物时需要格外小心。


鱼虾类选购需留意:

1.购买冷冻或者放置在未融化的冰床上出售的新鲜鱼虾(最好有遮盖物遮盖)

2.选购闻起来新鲜、没有腥臭味或者氨味的鱼。

3.新鲜的鱼眼睛应该是清亮的,稍微有些突出。

4.不论是整鱼还是鱼片,肉质都应紧实有弹性,鳃呈亮红色,没有白色粘液。

5.鱼片周边没有颜色变浅、变深或者干裂的现象。

6.虾肉应该呈半透明且有光泽,无异味。

7.一些冷冻过的鱼虾外包装上会标明冷冻时间和温度,购买时可以查看,选择合适的海鲜食物。


购买贝类海鲜需留意:

1.如果牡蛎、蛤蜊、蚌等贝类海鲜的外壳已经破裂,不要选购。

2.用手轻触和敲击贝类海鲜的外壳,选购会自动合上的贝类。

3.死掉的龙虾和螃蟹肉质较差,因此在选购时要观察虾蟹的腿是否会动,以此确定是否鲜活。

冷冻海鲜购买之后在运输或者带回家的路上容易解冻,最好控制其放置在暖和气温下的时间。

1.不要选购包装损坏的冷冻海鲜。

2.不要选购包装上有霜或者冰晶的冷冻海鲜,因为这样的海鲜有可能冷冻了很长时间,也有可能是解冻之后再次被冷藏。

 

所属类别: 海鲜知识

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