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海鲜煮5分钟再吃

浏览次数: 日期:2017年5月17日 13:36

  近期,不少患者因出现发热、恶心、乏力等症状而来院就诊,经检查确诊为感染了甲型肝炎(简称甲肝)。大连市第六人民医院感染病一科医生张伟提醒:甲肝早春季节发病高,饮食一定要格外注意。

  甲肝是由甲型肝炎病毒引起的传染性疾病

  张伟介绍:甲肝的全称是甲型病毒性肝炎,是由甲肝病毒引起的急性肠道传染病,感染对象以青少年及儿童为主,成年人发病率也呈上升趋势,它是各种病毒性肝炎中发病率较高的一种。甲肝临床上表现为急性起病,有畏寒、发热、腹痛、腹泻、消化不良、食欲减退、恶心、疲乏、肝肿大及肝功能异常等。发病初期容易被误诊为感冒。90%的患者有黄疸,消化道症状较重,谷丙转氨酶(ALT)升高的幅度大。在幼儿中,甲型肝炎常表现出无症状或无典型特征的症状,经常无黄疸期,而在青少年和成人中,经常表现出有黄疸期症状的感染。

  粪-口”是甲肝的主要传播途径

  甲肝病毒通常由粪便排出体外。“粪-口”途径是甲肝传播的主要途径。在潜伏期的后两周(潜伏期指从感染甲肝病毒到症状出现前的一段时间)和出现症状的前两周是病毒排泄的高峰,处在这个时期的不管是显性病例,还是隐性病例,他们的粪便如果未经过很好的处理,就会污染周围环境、食物、水源或健康人的手。一旦人群中的易感者(指既往未感染甲肝病毒、未接种过甲肝疫苗,对甲肝病毒无抵抗能力者)食用了含有甲肝病毒的食品和水均可引起甲肝的发生,如果在局部地区由于食品和水源发生一次性污染甲肝病毒,可引起一定规模的人群发生甲肝,呈现疾病的爆发及流行。

  海鲜需要在100摄氏度中煮5分钟再吃

  人们吃海鲜时往往为了突出一个“鲜”字,经常会生食或者用水烫一下就吃,而实际上这种情况下,很容易将未被杀灭的甲肝病毒吃进体内。

  张伟医生提醒,在食用海鲜,尤其是贝类海鲜时应反复在清水里浸泡、透洗,并在100摄氏度水中煮5分钟再食用才是安全的,因为此时甲型肝炎病毒已经全部被杀死。此外,易感者吃了含有甲肝病毒的食品和未经煮沸或煮熟的受污染饮用水和食物,或生食用粪便浇灌过的蔬菜瓜果等也可引发甲型肝炎。

  张伟强调,预防甲肝还应注意饮食卫生,不喝生水,不吃不熟、不洁食物;注意手卫生,饭前便后要洗手;接种甲肝疫苗等。更要注意的是,因甲肝早期症状与感冒相似,所以,切不可误以为是感冒在家自行用药治疗,尤其是慎重使用扑热息痛、红霉素等一些可能加重肝损伤的药物。若出现发烧、厌油、小便黄等症状,一定要尽快到医院检查和治疗。

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